soffriggere


soffriggere
v. tr.
rosolare.

Sinonimi e Contrari. Terza edizione. 2010.

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  • soffriggere — /so f:ridʒ:ere/ [der. di friggere, col pref. so  ] (coniug. come friggere ). ■ v. tr. (gastron.) [friggere lentamente in olio o in grasso bollente: s. la cipolla ] ▶◀ dorare, rosolare. ■ v. intr. (aus. avere ) 1. (gastron.) [cuocere piano piano… …   Enciclopedia Italiana

  • soffriggere — sof·frìg·ge·re v.tr. e intr. AD 1. v.tr., far friggere lentamente a fuoco moderato, spec. gli ingredienti di un condimento: soffriggere la cipolla nel burro 2. v.intr. (avere) friggere, cuocere a fuoco moderato: la cipolla sta soffriggendo 3.… …   Dizionario italiano

  • soffriggere — {{hw}}{{soffriggere}}{{/hw}}A v. tr.  ( coniug. come friggere ) Far friggere leggermente, a fuoco basso. B v. intr.  ( aus. avere ) Friggere leggermente …   Enciclopedia di italiano

  • Campora San Giovanni — Administration Pays   …   Wikipédia en Français

  • soffritto — /soh free toh/; It. /sawf frddeet taw/, n. 1. Also called battuto. Italian Cookery. a base for stews and soups, consisting of hot oil, butter, or fat in which a chopped onion or crushed garlic clove has been browned, often with the addition of… …   Universalium

  • soffrissi — sof·frìs·si pass.rem. → soffriggere …   Dizionario italiano

  • soffritto — sof·frìt·to p.pass., agg., s.m. 1. p.pass. → soffriggere 2. agg. CO di alimento, leggermente fritto in olio, burro o altro grasso di cottura: cipolla soffritta 3. s.m. CO battuto di cipolla, carota, sedano e erbe aromatiche fatto rosolare a fuoco …   Dizionario italiano

  • ragù — {{hw}}{{ragù}}{{/hw}}s. m. Condimento per pastasciutte, ottenuto facendo soffriggere della carne di manzo macinata, cuocendola poi con aggiunta di pomodoro. ETIMOLOGIA: dal franc. ragoût, da ragoûter ‘risvegliare (ra ) il gusto (goût)’ …   Enciclopedia di italiano

  • soffritto — {{hw}}{{soffritto}}{{/hw}}s. m. Battuto di cipolla e odori, che si fa soffriggere prima di aggiungervi la carne …   Enciclopedia di italiano

  • friggere — / fridʒ:ere/ [lat. frīgĕre ] (io friggo, tu friggi, ecc.; pass. rem. frissi, friggésti, ecc.; part. pass. fritto ). ■ v. tr. (gastron.) [cuocere in olio o in grasso bollente] ▶◀ (non com.) grillettare. ↓ soffriggere. ‖ rosolare. ⇑ cucinare,… …   Enciclopedia Italiana


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